简介：

杨明明，华中师范大学遗传学硕士，中小学二级教师，曾获张家港市青年教师基本功大赛三等奖和张家港市青年教师三年过三关基本功大赛三等奖。

课评：

这节课以茅台周边产品引出茅台酒的独特风味，酵母菌是重要的核心竞争力，极大激发了学生们的学习兴趣，生物教学就是要与日常生活紧密联系，其次以三个面团，没加酵母的面粉，加了酵母的面粉，还有一个加了酵母的面粉用保鲜膜包裹，这就是一个很好的对照实验，并且蒸熟之后横切，学生很容易观察到加了酵母的面粉内部气孔大而疏，裹上保鲜膜的面粉内部气孔小而密，很好的说明了酵母菌有氧无氧都产生二氧化碳，但量不一样。随后分析教材实验让学生自己用贴纸搭建，这不错，但能不能把贴纸再细化一下，把塞子和导气管分开，增加一下难度，还有后面的改进实验只让两位同学上去操作，人数太少，最好每位同学都能实际操作一下，最后就是用酒精呼吸检测仪检测酒精时，说明一下与交警用的原理还是不一样，交警是可以定量的。

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